Tè nero indiano: origine e diverse varietà

da | Mar 28, 2022 | tè nero

foto di bonin3367

L’India è uno dei maggiori produttori di tè al mondo, secondo solo alla Cina. I tè neri indiani popolari includono tè come Assam, Darjeeling e Nilgiri.

L’India produce anche molti tipi di tè nero che vengono aggiunti alle miscele per la colazione come English Breakfast e Irish Breakfast, così come le miscele aromatizzate come Masala Chai.

Tè neri indiani tendono ad essere robusti e corposi, e di solito sono ad alto contenuto di caffeina.

Tabella dei contenuti:

  • Storia del tè nero indiano
  • Tè nero indiano VS Tè nero cinese
  • Regioni in India dove cresce il tè
  • Assam
  • Darjeeling
  • Nilgiri
  • Tè nero indiano e Masala Chai
  • I benefici del tè nero indiano

Storia del tè nero indiano

La pianta del tè Camellia sinensis è originaria dell’India settentrionale e orientale ed è stata coltivata su piccola scala per centinaia, se non migliaia, di anni. La Camellia sinensis var. assamica è la varietà della pianta del tè indigena dell’India e in genere produce un tè nero più forte e robusto.

La Camellia sinensis var. sinensis è indigena della Cina, e di solito è più morbida e sottile nel carattere, viene utilizzata per il tè verde e per qualità di tè nero più leggero. Quasi tutti i tè neri indiani, ad eccezione del Darjeeling, sono prodotti dalla varietà Camellia sinensis var. assamica.

Mentre il tè è stato coltivato in India per secoli, è stato prodotto per la prima volta su larga scala per scopi commerciali dalla British East India Company durante il dominio coloniale britannico.

Da allora, l’India è cresciuta fino a diventare un attore dominante nell’industria del tè, producendo un enorme volume di tè esportato ogni anno. Il tè è anche una bevanda popolare nell’India stessa. L’India, difatti, consuma quasi 15 volte più tè che caffè.

 

storia del tè nero indiano

Foto di bonin3367

Tè nero indiano VS Tè nero cinese

La maggior parte dei tè neri indiani sono provengono dalla camelia sinensis var. assamica, la varietà della pianta del tè originaria dell’India. La maggior parte dei tè neri cinesi sono fatti da camelia sinensis var. sinensis, che è originaria della Cina meridionale.

I tè indiani tendono ad essere più forti e robusti, mentre i tè cinesi tendono ad essere più morbidi e delicati. Una notevole eccezione a questa regola generale è il tè Darjeeling, che viene coltivato in India utilizzando piante di tè della varietà Camellia sinensis var. sinensis.

Questo dà al Darjeeling un carattere più leggero e sottile rispetto ad altri tipi di tè nero indiano. I tè neri indiani tendono a resistere bene all’aggiunta di latte e dolcificante, mentre i tè neri cinesi sono spesso meglio goduti da soli.

 

Il tè nero indiano è classificato secondo un sistema di classificazione del tè che classifica il tè in base alla qualità, alle dimensioni e all’aspetto delle foglie di tè sfuse.

I gradi di tè comuni sotto questo sistema includono OP (Orange Pekoe), FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe) e FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe).

In generale, i tè che sono fatti da foglie di tè intere e hanno una percentuale più alta di punte e germogli dorati sono più apprezzati, almeno secondo questa classificazione.

Polvere di tè e fannings, che sono spesso utilizzati per fare bustine di tè, possono anche essere classificati su una scala correlata.

 

tè nero india

Foto di kuanyinteas

Regioni in India in cui cresce il tè

Molti tipi di tè neri indiani prendono il nome dalla regione in cui vengono coltivati, compresi i tè di Assam, Darjeeling e Nilgiri.

Assam

Il tè è originario della regione indiana dell’Assam e vi cresce da centinaia di anni. Il tè Assam è addirittura la “bevanda di stato” della regione di Assam.

Le piante di tè Assam sono della varietà Camellia sinensis var. assamica.

Questi tè sono di solito ricchi e corposi, e sono spesso inclusi in robuste miscele da colazione come l’Irish Breakfast e l’English Breakfast.

Darjeeling

I tè coltivati nel Darjeeling sono tipicamente prodotti dalla varietà Camellia sinensis var. sinensis, che dà loro un sapore più leggero e delicato. Anche se il tè è indigeno dell’India, queste piante sono state importate in India durante il dominio coloniale britannico.

Il tè Darjeeling è talvolta definito lo “champagne dei tè”.

I tè Darjeeling di prima scelta sono raccolti all’inizio della primavera e sono spesso più leggeri e delicati dei tè Darjeeling di seconda scelta, il che li rende particolarmente desiderabili per gli intenditori.

Nilgiri

Anche se non è così noto come l’Assam o il Darjeeling, il tè Nilgiri è una regione emergente nel mondo del tè. Il Nilgiri si trova nel sud-ovest dell’India. Questi tè tendono ad essere leggermente più leggeri dei robusti Assam, ma più robusti dei Darjeeling.

Come i tè Assam, i tè Nilgiri sono prodotti dalla varietà nativa della pianta del tè, la camelia sinensis var. assamica. Il tè Nilgiri è ricco e aromatico, con note di miele e frutta a nocciolo.

tazza tè nero indiano

Tè nero indiano e Masala Chai

Masala Chai, che significa “tè speziato” in Hindi, è una bevanda popolare a base di tè nella regione. Il Masala Chai è spesso preparato mettendo in infusione foglie di tè nero, zucchero e una varietà di spezie nel latte fumante.

L’intruglio risultante è una tazza di tè dolce e speziato, molto corposo e perfetto in una mattinata o un pomeriggio fresco.

Il Masala Chai è una bevanda estremamente popolare in India, e ha anche guadagnato popolarità in tutto il mondo.

I benefici del tè nero indiano

Come altri tipi di tè ottenuti dalla pianta del tè Camellia sinensis, il tè nero possiede parecchi benefici per la salute.

Il tè nero è ricco di antiossidanti, che possono aiutare a promuovere la salute delle cellule e diminuire la possibilità di malattie degenerative.

Il tè nero ha anche dimostrato di stimolare la salute del cuore, abbassare la pressione sanguigna e migliorare la digestione.

Una tazza di tè nero può aiutare a lenire i sintomi di un mal di gola o del comune raffreddore, e può anche aiutare a ridurre l’infiammazione e il dolore del mal di testa.

Il tè nero contiene una quantità moderata di caffeina (circa la metà di una tazza di caffè) ed è un leggero stimolante che può dare una spinta di energia.

Il tè contiene anche l’l-teanina, un componente benefico che riduce lo stress e favorisce la calma e la concentrazione.

Se vuoi andare più a fondo sul tema, dai un’occhiata all’articolo sui benefici del tè nero per la salute!

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